Мляко с ориз е любим десерт на малки и големи. В Турция имат вариант на рецептата със запичане и добавяне на съставки, които го превръщат в истинско кулинарно изкушение.
Необходими продукти за 4-5 порции:
1 литър прясно мляко
100 г ориз (кръглозърнест)
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-3’); });
200 мл вода
150 г захар
30 г царевично нишесте + малко студено мляко за разтваряне
1 жълтък
1 ч.л. ванилов екстракт или пакетче ванилия
щипка сол
канела (за поръсване по желание)
Начин на приготвяне:
Оризът се измива и се сварява с 200 мл вода до омекване и почти пълно поемане на течността.
Добавя се млякото и се оставя да къкри на слаб огън. Слага се захарта, щипка сол и ванилията, като се разбърква добре.
В малка купичка се разбъркват нишестето, жълтъкът и малко студено мляко, до получаването на гладка хомогенна смес.
Изливаме я на тънка струя в тенджерата при непрекъснато бъркане. Вари се няколко минути, докато кремът се сгъсти.
Разсипва се в огнеупорни купички.
Подреждат се в дълбока тава и се налива гореща вода в тавата за приготвяне на водна баня. Стандартно нивото на водата трябва да е до половината на купичките.
Тавата с купичките се слага в „предварително загрята фурна на 200–220°C. Готови си, когато на повърхността се получи апетитна златисто-кафява коричка.