Златисти, хрупкави и неустоимо ароматни – тези немски картофени палачинки са класика, която съчетава простота и вкус. Идеални са както за бърза вечеря, така и за уютен обяд.
Необходими продукти:
- картофи – 800 г
- лук – 1 малка глава
- яйца – 2 бр.
- масло или олио – за пържене
- брашно – 3 с.л. (или царевично нишесте)
- сол
- черен пипер
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-3’); });
Начин на приготвяне
Настържете картофите и ги поставете в цедка или чиста кърпа. Изстискайте добре, за да се отдели излишната вода.
Оставете получената течност да престои 3-4 минути, след което внимателно излейте горния слой.
Нишестето, утаено на дъното, върнете обратно към картофите – то ще придаде допълнителна плътност на сместа.
Трябва да получите гъста консистенция
Добавете настъргания лук, яйцата, брашното, солта и черния пипер. Разбъркайте, докато получите гъста, но не прекалено суха консистенция.
Загрейте мазнина в тиган и сипете по една лъжица от сместа, разстилайки я тънко, подобно на палачинка.
Пържете на умерен огън по 3-4 минути от всяка страна, докато палачинките станат златисти и хрупкави по краищата.
Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Поднесете картофените палачинки топли – традиционно със заквасена сметана, сирене, кисело зеле или дори със сладко, както е прието в немската кухня.
Снимка: Freepik