Най-добрата пица в Съединените щати идва от пещ на дърва, разположена в квартала “Лоуър Ийст Сайд” в Ню Йорк. Това обяви италианският кулинарен гид 50 Top Pizza, който е специализиран в класациите на пицарии.
За втора поредна година базираната в Неапол организация 50 Top Pizza избра Una Pizza Napoletana за победител в своето годишно класиране на американските майстори на пица.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-3’); });
Класацията се фокусира изцяло върху неаполитанския стил пица – тънка, кръгла и приготвена с изключителна прецизност, произхождаща от града, който се смята за “люлка” на пицата. За истинските ценители именно това е стилът, който има значение.
Освен това Ню Йорк спечели и отличието за най-добра пица на парче. Наградата беше присъдена на L’industrie Pizzeria, ръководена от Масимо Лавеля и Ник Багливо.
Миналата година Una Pizza Napoletana беше обявена не само за най-добрата пицария в Съединените щати, но и за най-добрата в света.
Манджери отваря първата си пицария през 1996 г.
Собственикът на Una Pizza Napoletana е Антъни Манджери. Роден и израснал в щата Ню Джърси, той открива първата си пицария на брега на Джърси през 1996 година.
Списанието Food and Wine определя Манджери като “един от най-умелите майстори на неаполитанския стил пица в страната”, а New York Magazine го описва като човек, напълно отдаден на изкуството на автентичната пица.
Организацията 50 Top Pizza изтъква богатия вкус на неговите пици и неговия ясен, непретенциозен подход към приготвянето им – ограничен брой ястия и без излишна показност.
Антъни Манджери споделя, че усъвършенстването на неговата техника е било негова цел още от времето, когато е започнал да приготвя пици на 15-годишна възраст.
Въпреки че неговият фокус остава непроменен, той признава, че светът на пицата се е променил драстично през близо тридесетте години, откакто е открил първия си ресторант.
“Когато започнахме, никой не правеше пица в стила, който ние приготвяме. Сега можеш да намериш добра пица по целия свят, а американските клиенти вече оценяват качествената неаполитанска пица”, разказва Манджери пред CNN Travel.
Напълно отдаден на професията
Манджери отдава своя успех на силна работна етика и пълна отдаденост на занаята си.
“Това не е концептуален ресторант, не е едно от 20 различни неща, с които се занимавам. Това е делото на живота ми”, допълва той.
ЛА и Сан Франциско са следващи в класацията
Ресторанти в Лос Анджелис и Сан Франциско заемат следващите две позиции в класацията на най-добрите пицарии в Съединените щати, която включва и още девет пицарии от Ню Йорк.
На второ място се нарежда Pizzeria Sei, ръководена от Уилям Джу, когото организацията определя като “изключително талантлив”. Третото място е заето от американската легенда в света на пицата Тони Джеминяни и неговата Tony’s Pizza Napoletana в Сан Франциско.
Други градове, известни със своята пица, също попадат в престижния списък – сред тях Ню Хейвън, където е отличен ресторантът Zeneli.
Щатът Калифорния се представя особено добре, с отличия и за пицарии в Сан Диего, Сан Луис Обиспо и Бъркли.
Но славата на неаполитанската пица се е разпространила далеч отвъд традиционните центрове – в класацията са включени и ресторанти от Луисвил, щата Кентъки, както и от Шарлът, Северна Каролина.
Снимка: Freepik