Ароматен, топъл и уютен – гювечът е едно от най-вкусните български ястия.
Всяка домакиня има своя тайна рецепта, но магията му е в простотата – месо, зеленчуци и подправки, които се събират в глинен съд и се превръщат в гозба, стопляща душата.
Необходими продукти:
- 500 г свинско месо (може и пилешко или телешко, по желание)
- 2–3 картофа
- 1 патладжан (по желание)
- 1 тиквичка
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 зелена чушка
- 1 червена чушка
- 2 домата (или 1 консерва нарязани домати)
- 3 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. риган или мащерка
- 100 мл вода или бульон
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-3’); });
(по желание: 1/2 чаша червено вино и 1–2 скилидки чесън за повече аромат)
Начин на приготвяне:
В тиган с малко олио се запържва месото, докато леко се зачерви. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
Картофите, морковите, чушките, патладжанът и тиквичката се нарязват на средни кубчета. Лукът – на полумесеци.
Запърженото месо се слага в гювеча, след това се добавят зеленчуците, доматите, подправките и червения пипер.
Залейте с вода или бульон, добавете малко олио и, ако желаете, малко червено вино.
Сложете капака и печете в предварително загрята фурна на 180°C около 1 час и 30 минути. Ако гювечът е глинен, го сложете в студена фурна, за да не се спука.
Може да поръсите с магданоз или малко настърган кашкавал 10 минути преди края на печенето.