Необходими продукти
За тестото:
- 150 мл хладка вода
- 160 мл прясно мляко
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 яйце
- 25 г прясна мая
- 1 с.л. захар
- 4 с.л. брашно (за активиране на маята)
- 1 ч.л. сол
- 5 с.л. зехтин
- около 550 г брашно (или колкото поеме)
За плънката:
- 300 г кайма, овкусена на вкус
- 200 г настърган кашкавал
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-3’); });
Начин на приготвяне:
В купа се наливат хладката вода и млякото. Добавят се маята, захарта и няколко лъжици брашно. Разбърква се добре и сместа се оставя за около 20 минути, докато маята се активира и обемът ѝ се увеличи.
В по-голяма купа се смесват яйцето, киселото мляко, солта и зехтинът. Към тях се добавя втасалата смес с маята и постепенно се пресява брашното, като се замесва меко и еластично тесто, което не лепне.
Тестото се покрива с фолио или кърпа и се оставя да втаса за около 40–50 минути, докато удвои обема си.
След това се разделя на топки по около 200 г и всяка се разточва на овална форма.
В средата на всяка основа се разпределя овкусената кайма. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.
Краищата се прищипват, така че да се получи форма на лодка. Намазват се с малко мазнина и се пекат в предварително загрята фурна на 180°C, докато придобият златист цвят и са добре изпечени.
Снимка: Freepik